ALTER-АЙСИНГ (производство г. Москва)

В наличии ~ с 27 сентября
сухая кондитерская смесь для приготовления глазури
для декора пряников, печенья, куличей и т.д.

• Основной ингредиент - САХАРНАЯ ПУДРА мельчайшей фракции 40-60 мкрн, что обеспечивает максимальный контроль качества продукции
• Все ингредиенты сертифицированы
• Оптимальная фасовка и удобная упаковка 
• Разводится теплой водой 40C и не требует взбивания, что позволит снизить времязатраты
• Хранится до недели в разведенном и окрашенном виде в холодильнике
• Можно развести всего лишь столовую ложку, это сводит до минимума расход айсинга
• Пастеризованный яичный белок -  гарантия безопасности вашего продукта
• Приятный вкус и запах 

Cпособ приготовления:

В теплую воду 35-45 С поэтапно всыпьте просеянную сухую смесь, перемешайте ложкой или в чаше миксером (для планетарных миксеров используйте насадку «лопатка»)
на медленных оборотах до полного растворения. 
Переложите в кондитерский мешок.
Если вам необходимо небольшое количество айсинга, вы можете разбавить хоть ложку смеси в нескольких каплях
воды!
Для сохранения мягкости пряников заливку рекомендуется сушить естественным путем около суток (равномерная
заливка на пряник 10-12 см; мелкие детали или частичная заливка сохнет быстрее) при относительной влажности
20% и температуре воздуха 20-25 С.
Для экстренной сушки рекомендуем просушить глазурь в духовке от 10 до 45 минут в режиме конвекции на 50-70 С.
Сушка в духовке влияет на мягкость пряника.
Для контура и декора загустите, добавив сухой смеси.
Окрасить готовый айсинг можно гелевыми и сухими красителями. Для ярких цветов, таких как красный и зеленый,
рекомендуем сухие красители (необходимо дать настояться для полного растворения сухого красителя).
Для придания блеска основной заливке предлагаем использовать добавку IL-Gloss в соотношении до 1/3 части сухого айсинга. Для мелких деталей от 1/10 до 1/5 части сухого айсинга.
В разведенном виде смесь хранится 98 часов при температуре 2-7 С.
Срок годности 6 мес. с даты изготовления. Хранить сухую смесь при температуре не выше +40С и относительной
влажности не более 75 %.
Дата изготовления: см. на упаковке